奥田和美（たっきーママ）さん「豚肉の梅肉生姜焼き」
材料 （2人分）
・豚薄切り肉300g
・タマネギ（薄切り）２分の１個
・梅干し２個
・サラダ油大さじ１
・A（しょうゆ、酒、みりん各大さじ２、砂糖小さじ１、ショウガ〈チューブ〉小さじ２分の１）
作り方
①豚肉は A をもみこんで10分ほど置く。梅干しは種を取り包丁でたたく。
②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、タマネギをいためる。しんなりしたら端に寄せて汁気を切った❶の豚肉を入れて焼く。豚肉に火が通ったら残りの漬けダレと梅干しを加えてひと煮立ちさせる。
奥田和美さんのコメント
★ショウガを利かせたタレに梅を入れてさっぱり！
梅干しは最後に入れると風味を損なわず、ほのかな酸味と甘みが味わえます
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