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Column

料理&コラム

井上かなえ(かな姐)さん「豚バラとキュウリの香味野菜和え」

材料 (2人分)

・豚バラ肉しゃぶしゃぶ用200g
・キュウリ2本
・ミョウガ2本
・梅干し2個
・大葉5枚
・三つ葉2分の1束
・塩、コショウ各少々
・だし醤油小さじ2
・白ゴマ小さじ1
・ゴマ油小さじ1

作り方

①キュウリは縦半分に切って種をスプーンで取り、斜め1cm 幅に切る。ミョウガは斜めに小口切りにし、梅干しは種を取って包丁でたたく。大葉は1cm 幅に切り、三つ葉は3cmの長さに切る。
②フライパンにゴマ油をひいて豚肉を中火で炒いためる。色が変わったら塩、コショウをして火を止める。
③ボウルに❶のキュウリ、ミョウガ、梅干し、大葉、三つ葉を入れて❷の豚肉とだし醤油、白ゴマを入れてよくまぜる。

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