井上かなえ（かな姐）さん「豚バラとキュウリの香味野菜和え」

材料 （２人分）

・豚バラ肉しゃぶしゃぶ用200g
・キュウリ２本
・ミョウガ２本
・梅干し２個
・大葉５枚
・三つ葉２分の１束
・塩、コショウ各少々
・だし醤油小さじ２
・白ゴマ小さじ１
・ゴマ油小さじ１

作り方

①キュウリは縦半分に切って種をスプーンで取り、斜め１cm 幅に切る。ミョウガは斜めに小口切りにし、梅干しは種を取って包丁でたたく。大葉は１cm 幅に切り、三つ葉は３cmの長さに切る。
②フライパンにゴマ油をひいて豚肉を中火で炒いためる。色が変わったら塩、コショウをして火を止める。
③ボウルに❶のキュウリ、ミョウガ、梅干し、大葉、三つ葉を入れて❷の豚肉とだし醤油、白ゴマを入れてよくまぜる。

井上かなえさんのワンポイントアドバイス☝

・豚肉は茹でても良いですが、焼いたほうがより、肉の香りとうまみがアップします。
・だし醤油がなければめんつゆでも良い。または醤油小さじ1とかつおぶしひとつまみで代用できます。