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Column

料理&コラム

井上かなえ(かな姐)さん「ナスとひき肉の和風キーマカレー」

材料 (3人分)

・合いびき肉300g
・ナス2本
・タマネギ2分の1個
・ニンニク、ショウガ(すりおろし)各小さじ1
・トッピング(キュウリ、ミョウガ、三つ葉、削り節など)適量
・ご飯適量
・A(カレー粉小さじ2、みりん小さじ1、醤油大さじ1、削り節1袋〈2.5g〉、塩、コショウ各適量、水200ml)、油適量

作り方

①タマネギはみじん切りに、ナスは1㎝幅の輪切りにする。
②フライパンに油を引いて、ひき肉とタマネギを炒いためる。ひき肉の色が変わったらナスとニンニク、ショウガを入れてさらに炒める。
③ A を加えて10分ほど煮て火を止める。器にご飯と一緒に盛り付ける。キュウリ、ミョウガ、三つ葉、削り節などをのせる。

ワンポイントアドバイス☝

・最終的な塩味は塩で調整します。味見をして加減してください。

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