井上かなえ（かな姐）さん「ナスとひき肉の和風キーマカレー」

材料 （3人分）

・合いびき肉300g
・ナス２本
・タマネギ２分の１個
・ニンニク、ショウガ（すりおろし）各小さじ１
・トッピング（キュウリ、ミョウガ、三つ葉、削り節など）適量
・ご飯適量
・A（カレー粉小さじ２、みりん小さじ１、醤油大さじ１、削り節１袋〈2.5g〉、塩、コショウ各適量、水200ml）、油適量

作り方

①タマネギはみじん切りに、ナスは１㎝幅の輪切りにする。
②フライパンに油を引いて、ひき肉とタマネギを炒いためる。ひき肉の色が変わったらナスとニンニク、ショウガを入れてさらに炒める。
③ A を加えて10分ほど煮て火を止める。器にご飯と一緒に盛り付ける。キュウリ、ミョウガ、三つ葉、削り節などをのせる。

井上かなえさんのワンポイントアドバイス☝

・最終的な塩味は塩で調整します。味見をして加減してください。