山本ゆりさんのレシピ「舞茸（マイタケ）とサバ缶の炊き込みご飯」
今月のテーマは…
秋に食べたい！簡単レシピ
サバのうま味たっぷり ！
舞茸とサバ缶の炊き込みご飯
レシピ
材料 （2合分）
米…2合（300g）
マイタケ…1パック（150g）
サバ缶…1缶（190ｇ）
ニンジン…1/3本（50g）
油揚げ…1/2枚
Ⓐみりん、酒…各大さじ3
Ⓐしょうゆ…大さじ2
Ⓐ粉末和風だしの素…大さじ1/２
Ⓐ塩…ふたつまみ
好みで万能ネギの小口切り…適量
❶マイタケはほぐす。ニンジンは細切りに、油揚げは短冊切りにする。
❷米は洗って30分ほど浸水させ、水気をきって炊飯器に入れる。サバ缶の汁とⒶを入れ、2合の目盛りまで水（分量外）を注いで軽く混ぜる。❶をのせて炊く。
❸❷にサバ缶の身を入れて底からさっくり混ぜる。器に盛り、好みでネギをのせる。
完成❗
マイタケの香りとサバのうま味がぎゅっと詰まった簡単でめっちゃおいしい炊き込みご飯です！
キノコをシメジに替えたり、サバ缶を鶏肉に替えたり、自由にどうぞ。
サバの身も一緒に炊き込んでも、もちろんいいんですが、身をパサつかせたくないので汁のうま味だけ入れて身は後混ぜにしました。
調味料を先に入れてから2合の目盛りまで水を注ぎ、軽く混ぜることと、具材をのせたら混ぜないことさえ守れば失敗なく作れます。調味料をあれこれ使うのが面倒なら、めんつゆ（濃縮3倍）大さじ4のみで作っても◎
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