井上かなえさんのレシピ「バナナのキャラメリゼ」

2025.07.30 井上かなえさんのレシピ

今月のテーマは…
夏バテ撃退レシピ

おうちでカフェ気分！
夏に不足しがちな栄養素が豊富！
バナナのキャラメリゼ

レシピ

材料（2人分）
バナナ…1本
スライスアーモンド…20g
グラニュー糖…30g
水…大さじ2
バター…10g
バニラアイスまたはマスカルポーネチーズ…お好みの量

❶ バナナは皮をむいて縦に半分に切る。スライスアーモンドはアルミホイルに広げてトースターで軽くローストしておく（焦げやすいので目を離さずに）。

❷小さめのフライパンにグラニュー糖と水を入れ、フライパンを回して全体をなじませるようにして（かき混ぜないで）、強火にかける。

❸砂糖がとけ、徐々に煮詰まって、続いて焦げ色がついてくるのを待ち、しょう油くらいの濃い色になったらバターを入れて火を止める。バターが溶けたらここにバナナを入れて熱いまま両面に絡め、残ったキャラメルにスライスアーモンドを絡める。

❹お皿に盛り、バニラアイスかマスカルポーネチーズを添える。

完成❗

砂糖を焦がして作るほろ苦いキャラメルにバナナとスライスアーモンドを絡めてちょっとおしゃれでテンションの上がるスイーツを作りました。

それだけで食べてもおいしいですが、バニラアイスやマスカルポーネチーズを添えると、ちょっと豪華でおうちでカフェ気分を味わえます。

スライスアーモンドはあらかじめトースターで軽く焼きますが、とても焦げやすいので決して目を離さず、うっすら色づいてきたらすぐに取り出します。

プロフィール

井上かなえ

料理研究家。野菜ソムリエ。
忙しくても手早く作れてきちんとおいしいレシピが評判。毎日の家ごはんやレシピを紹介するブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」は人気ブロガーランキング殿堂入り。「1品1色で！野菜のカラフル副菜120」（NHK まる得マガジンMOOK）ほか著書多数。

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