井上かなえさんのレシピ「バナナのキャラメリゼ」
今月のテーマは…
夏バテ撃退レシピ
おうちでカフェ気分！
夏に不足しがちな栄養素が豊富！
バナナのキャラメリゼ
レシピ
材料 （2人分）
バナナ…1本
スライスアーモンド…20g
グラニュー糖…30g
水…大さじ2
バター…10g
バニラアイスまたはマスカルポーネチーズ…お好みの量
❶ バナナは皮をむいて縦に半分に切る。スライスアーモンドはアルミホイルに広げてトースターで軽くローストしておく（焦げやすいので目を離さずに）。
❷小さめのフライパンにグラニュー糖と水を入れ、フライパンを回して全体をなじませるようにして（かき混ぜないで）、強火にかける。
❸砂糖がとけ、徐々に煮詰まって、続いて焦げ色がついてくるのを待ち、しょう油くらいの濃い色になったらバターを入れて火を止める。バターが溶けたらここにバナナを入れて熱いまま両面に絡め、残ったキャラメルにスライスアーモンドを絡める。
❹お皿に盛り、バニラアイスかマスカルポーネチーズを添える。
完成❗
砂糖を焦がして作るほろ苦いキャラメルにバナナとスライスアーモンドを絡めてちょっとおしゃれでテンションの上がるスイーツを作りました。
それだけで食べてもおいしいですが、バニラアイスやマスカルポーネチーズを添えると、ちょっと豪華でおうちでカフェ気分を味わえます。
スライスアーモンドはあらかじめトースターで軽く焼きますが、とても焦げやすいので決して目を離さず、うっすら色づいてきたらすぐに取り出します。
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