井上かなえさんのレシピ「豚しゃぶと舞茸（マイタケ）のしっとり煮」

2025.10.08 井上かなえさんのレシピ

よみふぁみ

井上かなえさんのレシピ

今月のテーマは…
食欲の秋を楽しむレシピ🍂

お汁まで飲み干しちゃう!?
豚しゃぶと舞茸マイタケのしっとり煮

豚しゃぶと舞茸のしっとり煮

レシピ

材料（2人分）

豚肩ロース切り落とし肉（またはしゃぶしゃぶ用）…150g
焼き豆腐…250g
油揚げ…1枚
長ネギ…1本
マイタケ…小1パック（70g）
水…400ml
昆布（5cm四方のもの）…1枚

Ⓐ酒…大さじ1
Ⓐしょう油…大さじ2
Ⓐ塩…ふたつまみ

❶ 小鍋に分量の水と昆布を入れて20分くらい置いておく。その間に豆腐と油揚げを食べやすい大きさに切り分け、長ネギは斜めに薄切りに、マイタケは手で食べやすい大きさにさく。

❷小鍋を中火にかける。煮立ってきたら豚肉を入れて色が変わるまで箸で揺らしながらゆで、ザルにとる。煮汁を一度煮立て、アクを丁寧にすくう。

❸❷にⒶを加えて、➊の豆腐、油揚げ、マイタケ、長ネギを入れて3分ほど煮る。具が温まったら❷の肉を戻し入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。

豚しゃぶと舞茸のしっとり煮
完成❗

何気ない素材の組み合わせですが、しっかりしたうまみの昆布のお出汁だしに豚肉、マイタケ、長ネギといくつもの素材の味や香りが重なって、最後まで汁を飲み干したくなるおかずになります。

昆布のお出汁と言ってもわたしのレシピは煮立つ前に引き上げたりせず、最後まで入れっぱなしでOK。

最後は具の一つとして食べちゃえば一石二鳥です。

プロフィール

井上かなえ

料理研究家。野菜ソムリエ。
忙しくても手早く作れてきちんとおいしいレシピが評判。毎日の家ごはんやレシピを紹介するブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」は人気ブロガーランキング殿堂入り。「1品1色で！野菜のカラフル副菜120」（NHK まる得マガジンMOOK）ほか著書多数。

井上かなえさんのライブドアブログはコチラ

井上かなえさんのレシピ一覧へ

上に
戻る

一覧へ戻る

よみふぁみは、お得情報満載！の生活情報サイトです

井上かなえさんのレシピ「豚しゃぶと舞茸（マイタケ）のしっとり煮」

おすすめ記事

井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」3　レシピ-ワインに合う寄せ鍋

〈PR〉料理研究家、野菜ソムリエ・井上かなえさんがトキワの「なんでもごたれ」を使った簡単アレンジレシピにチ...

井上かなえさんのレシピ「バナナのキャラメリゼ」

井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラムpart３

井上かなえ（かな姐）さん「きのことベーコンのゴルゴンゾーラスパゲティ」

井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム　【添乗員のアルバイトをしていたころの話】（その３）

井上かなえ(かな姐)さんのコラム３か月連載season2-1

井上かなえ（かな姐）さん「鮭ときのこのオリーブ蒸し」

井上かなえ（かな姐）さん「混ぜるだけ！素朴系カボチャのチーズケーキ」

井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」5　レシピ-海老マヨタルタルのご馳走マカロニサラダ

井上かなえ（かな姐）さん「ナスとひき肉の和風キーマカレー」

井上かなえさんのレシピ「味噌煮込みハンバーグ」

井上かなえさんのレシピ「ミニトマトの炊き込みご飯」

井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」1　レシピ-シイタケ入り和風つくね

井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム　【再び夫婦二人になるときがくる！？】これまで編

井上かなえ(かな姐)さんのコラム&レシピ３か月連載season2-2

井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラム旧竹林院(滋賀県.おごと温泉)

井上かなえさんのレシピ「ゴーヤとジャガイモと牛肉のスパイシー炒め」

井上かなえ（かな姐）さん「カボチャと牛肉のスパイス炒め」

井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム　【再び二人になるときがくる！？】その後の二人編

井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム　添乗員のアルバイトをしていたころの話（その２）

井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」2　レシピ-舞茸香る◎胸肉のふんわり中華風から揚げ

井上かなえさんのレシピ「薬味梅納豆のっけ冷ややっこ」

井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラムpart2

トキワの万能調味料「なんでもごたれ」を使った井上かなえさん考案　アレンジレシピ　みんなの結果発表

井上かなえさんのレシピ「高野豆腐の蒲焼き」

井上かなえさんのレシピ「明太バターライス」

井上かなえさんのレシピ「豚しゃぶと舞茸（マイタケ）のしっとり煮」

おすすめ記事

井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」3 レシピ-ワインに合う寄せ鍋

〈PR〉料理研究家、野菜ソムリエ・井上かなえさんがトキワの「なんでもごたれ」を使った簡単アレンジレシピにチ...

井上かなえさんのレシピ「バナナのキャラメリゼ」

井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラムpart３

井上かなえ（かな姐）さん「きのことベーコンのゴルゴンゾーラスパゲティ」

井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 【添乗員のアルバイトをしていたころの話】（その３）

井上かなえ(かな姐)さんのコラム３か月連載season2-1

井上かなえ（かな姐）さん「鮭ときのこのオリーブ蒸し」

井上かなえ（かな姐）さん「混ぜるだけ！素朴系カボチャのチーズケーキ」

井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」5 レシピ-海老マヨタルタルのご馳走マカロニサラダ

井上かなえ（かな姐）さん「ナスとひき肉の和風キーマカレー」

井上かなえさんのレシピ「味噌煮込みハンバーグ」

井上かなえさんのレシピ「ミニトマトの炊き込みご飯」

井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」1 レシピ-シイタケ入り和風つくね

井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 【再び夫婦二人になるときがくる！？】これまで編

井上かなえ(かな姐)さんのコラム&レシピ３か月連載season2-2

井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラム 旧竹林院(滋賀県.おごと温泉)

井上かなえさんのレシピ「ゴーヤとジャガイモと牛肉の スパイシー炒め」

井上かなえ（かな姐）さん「カボチャと牛肉のスパイス炒め」

井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 【再び二人になるときがくる！？】その後の二人編

井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 添乗員のアルバイトをしていたころの話（その２）

井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」2 レシピ-舞茸香る◎胸肉のふんわり中華風から揚げ

井上かなえさんのレシピ「薬味梅納豆のっけ冷ややっこ」

井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラムpart2

トキワの万能調味料「なんでもごたれ」を使った井上かなえさん考案 アレンジレシピ みんなの結果発表

井上かなえさんのレシピ「高野豆腐の蒲焼き」

井上かなえさんのレシピ「明太バターライス」

井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」3　レシピ-ワインに合う寄せ鍋

井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム　【添乗員のアルバイトをしていたころの話】（その３）

井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」5　レシピ-海老マヨタルタルのご馳走マカロニサラダ

井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」1　レシピ-シイタケ入り和風つくね

井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム　【再び夫婦二人になるときがくる！？】これまで編

井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラム旧竹林院(滋賀県.おごと温泉)

井上かなえさんのレシピ「ゴーヤとジャガイモと牛肉のスパイシー炒め」

井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム　【再び二人になるときがくる！？】その後の二人編

井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム　添乗員のアルバイトをしていたころの話（その２）

井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」2　レシピ-舞茸香る◎胸肉のふんわり中華風から揚げ

トキワの万能調味料「なんでもごたれ」を使った井上かなえさん考案　アレンジレシピ　みんなの結果発表