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料理コラムニストの山本ゆりさんが、簡単で毎日の献立に重宝するレシピを紹介。
おうちの常連メニューになること間違いなし❗️

【材料】2人分
生鮭…2切れ
塩・コショウ…適量
キャベツ…2枚
シメジ…½袋
ネギ…½本
冷凍うどん…2玉
サラダ油…小さじ2
酒…大さじ1
Ａ〔しょうゆ・みりん…各 小さじ2、顆粒和風だし…小さじ1 〕
バターまたはマーガリン…10g
（好みで）温泉卵・刻みのり…適量

【作り方】
❶ 生鮭は骨があれば取る。小さめのひと口大に切って塩・コショウ少々をふり、5分ほど置く。キャベツは食べやすい大きさにちぎり、シメジは石突きを取る。ネギは斜め薄切りにする。
❷ 冷凍うどんは水にくぐらせて耐熱皿にのせ、ふわっとラップをかけて電子レンジ（600W）で約6分（2玉）加熱する（鍋でゆでてもよい）。
❸ フライパンにサラダ油を熱してネギ、シメジをいため、塩少々をふる。しんなりしたら生鮭を加え、両面を焼きつけながら、キャベツも加えていため、酒を加える。
❹ しんなりしたら、うどんを入れて手早く混ぜる。Ａを回し入れ、火を止めてバターを加える。器に盛って温泉卵をのせ、刻みのりをのせる

山本ゆりプロフィル
1986年生まれ、大阪府出身。料理コラムニスト。
レシピ本「syunkonカフェごはん」シリーズ（宝島社）など、書籍総売り上げは累計で800万部を超えるベストセラー。
身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。

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