山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-14 お好みオムライス
料理コラムニストの山本ゆりさんが、簡単で毎日の献立に重宝するレシピを紹介。
おうちの常連メニューになること間違いなし❗️
✽ お好みオムライス
【材料】2人分
豚バラ薄切り肉…100g
サラダ油…小さじ5
長ネギ…½本
塩…ひとつまみ
温かいご飯…丼に軽く2杯分
しょうゆ…大さじ1
コショウ…少々
卵…3個
Ａ〔牛乳…大さじ1、塩…少々〕
お好み焼き用ソース・マヨネーズ・青ノリ・カツオ節…各適量
【作り方】
❶ 豚肉は細切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1を熱していためる。色が変わったらみじん切りにした長ネギを加える。塩をふり、しんなりするまでいためる。ご飯を加えてほぐし、しょうゆ、コショウで味を調えて取り出す。
❷ ボウルに卵を割り、Ａを加える。フライパンを洗ってサラダ油小さじ2を入れ、卵液の半量を流し、大きくまぜて半熟状になったら火を止める。❶の半量を包んで皿に盛り、ソース、マヨネーズ、青ノリ、カツオ節をかける。同様にもう一つ作る。
（1人分832kcal 塩分2.4g）
● 山本ゆりさんのコメント ●
豚バラとネギが入ったしょうゆベースの和風の焼き飯を卵で包み、お好みソースとマヨネーズをかけました。
ちょっとそばめしのような感じもあり、目先が変わって子どもにも喜ばれます!
卵を包む際はご飯を縦長に乗せ、フライパンのフチを利用して包むとキレイにできます。
山本ゆりプロフィル
1986年生まれ、大阪府出身。料理コラムニスト。
レシピ本「syunkonカフェごはん」シリーズ（宝島社）など、書籍総売り上げは累計で800万部を超えるベストセラー。
身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。
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