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井上かなえさんのレシピ「チキンステーキ キノコのトマトソース」

2025.10.22 井上かなえさんのレシピ

よみふぁみ  

井上かなえさんのレシピ

今月のテーマは…
食欲の秋を楽しむレシピ🍂

ソースをたっぷりのせて召し上がれ!
チキンステーキ キノコのトマトソース

チキンステーキ キノコのトマトソース

レシピ

材料 (2人分)

鶏胸肉…大1枚(350gくらいのもの)
塩…少々
オリーブオイル…少々
タマネギ…1/4個
シメジ…1/2個
ダイスカットトマト缶…1/2缶
ハーブ…適宜

Ⓐ塩…小さじ1/3
Ⓐしょう油、砂糖…各小さじ1ずつ
Ⓐブラックペッパー…少々

 

❶鶏胸肉は厚みを半分にするように側面から2等分に切る。キッチンペーパーで水分をふき取り、塩をまんべんなく振る。タマネギはみじん切り、シメジは石づきを取って小房に分ける。


❷フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをひく。鶏肉を皮目を下にして並べ(皮がある身とない身があります)、2~3分ほど動かさずに焼く。きれいな焦げ目がついたら裏返し、ふたをして中に火が通るまで5分ほど焼いて皿に取る。
 

❸空いたフライパンにオリーブオイルを少し足し、タマネギとシメジを炒める。しんなりしてきたらトマト缶を加えて少し煮詰め、Ⓐを加えて味を調える。

❹❷の鶏肉をそぎ切りにして皿に盛り、❸のソースをかける。あれば青みにハーブを飾る。

チキンステーキ キノコのトマトソース
完成❗

淡白な味の鶏胸肉は厚みを半分にしてからソテーするので中まで火が通りやすくなります。

同じフライパンで、キノコ入りのトマトソースを作ってチキンにかければ、ちょっとごちそう風に。

トマトソースはごはんに合うよう、少し和風に味付けしています。炊きたてのごはんと一緒に召し上がれ!

 
プロフィール

井上かなえ

料理研究家。野菜ソムリエ。
忙しくても手早く作れてきちんとおいしいレシピが評判。毎日の家ごはんやレシピを紹介するブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」は人気ブロガーランキング殿堂入り。「1品1色で!野菜のカラフル副菜120」(NHK まる得マガジンMOOK)ほか著書多数。

 

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