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Column

料理&コラム

奥田和美(たっきーママ)さん「カツオのたたきのガーリックレモンマリネ」

材料 (2人分)

・カツオのたたき1本
・新タマネギ4分の1個
・レモン4分の1個
・パセリ(みじん切り)適量
・A(オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ2分の1、塩小さじ4分の1、しょうゆ小さじ1、ショウガ、ニンニク〈チューブ〉各3cm)

作り方

①新タマネギは繊維を断ち切るようにスライスする(新タマネギでない場合は水にさらす)。
②器に新タマネギを広げ、1.5cm幅にスライスしたカツオのたたきをのせて、混ぜ合わせ
たA をかけたらパセリを散らし、レモンの皮をすりおろして散らす。

 

いつものカツオのたたきにレモンの風味を加えてさっぱり食べやすくしました。
レモンの皮をすりおろすことで爽やかな風味が増し、魚の臭みも軽減します。

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