山本ゆりさんのレシピ「かぼちゃサラダ」

今月のテーマは…
秋に食べたい!簡単レシピ
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お箸が止まりません❗
かぼちゃサラダ

レシピ
材料 (2人分)
カボチャ…小1/4個(正味250g)
ハム…2枚
タマネギ…1/8個
キュウリ…1/2本
塩…小さじ1/4
Ⓐマヨネーズ…大さじ1~2
Ⓐ砂糖、酢…各小さじ1

❶カボチャは4㎝角に切り、耐熱容器に皮を下にして入れる。水大さじ3(分量外)を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。
※カボチャが硬くて切れない場合は、丸ごとならそのまま、カットされたものならラップに包んで電子レンジにかけ、包丁が入る程度まで加熱してから切ると楽です。丸ごとの場合は5~6分、1/4個なら1~2分程度です

❷ハムは1cm幅の短冊切りに、タマネギ、キュウリは薄切りにして塩をもみこみ、5分ほど置いて出てきた水分を絞る (タマネギの辛味が苦手な人は、その後水につけてもみ洗い後、水気を絞る)

❸❶の水気を捨て、粗熱が取れたら皮から外してボウルに入れ、❷を加え、Ⓐであえる。



完成❗
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クリームチーズやナッツでデザート風にするときもありますが、これは定番のキュウリやタマネギ、ハムなどがたっぷり入ったおかずサラダ。
個人的に一番好きなタイプです。
カボチャの甘味とマヨネーズがすごく合い、野菜の食感も加わって止まらない味です。
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