山本ゆりさんのレシピ「蒸し鶏のネギ塩あえ」
よみふぁみ
今月のテーマは…
おつまみにもなる冬おかず
ごはんにも❗お酒にも❗合う❗
蒸し鶏のネギ塩あえ
レシピ
材料 （2人分）
鶏ムネ肉…1/2枚（150g）
Ⓐ塩…小さじ1/3
Ⓐ砂糖…小さじ1/2
Ⓐ酒、水…各大さじ1
長ネギ…１/2本（50g）
Ⓑ顆粒鶏ガラスープのもと…小さじ1/2
Ⓑゴマ油…大さじ1
Ⓑお好みでチューブのおろしニンニク…1㎝
お好みで粗びき黒コショウ…適量
❶鶏ムネ肉はフォークで全体に穴をあけてポリ袋に入れ、Ⓐをもみこんで5分ほどおく。つけ汁ごと耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱（まだ生っぽければ裏返して1分追加で加熱する）し、粗熱を取る。
❷長ネギは薄切りにして別の耐熱ボウルに入れ、Ⓑをかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分加熱する。
❸❶を手で裂いて❷に加えてあえ、器に盛り、好みで黒コショウをふる。
完成❗
レンジでしっとりと酒蒸しにしたムネ肉、ゴマ油風味のネギをあえた副菜おつまみ。しっかり味で止まらない味です。
ネギは生だと辛味が強かったり、口に香りが長時間残ったりしがちなので、レンジで少し加熱して辛味をとってから使っています。
このままうどんやそうめんにのせても、ごはんにのっけて食べてもおいしいです。
レンジは余熱がすごいので、加熱後はほんの少し生かも？と思うぐらいがベストです。ネギの辛味が苦手じゃなければ加熱せず直接あえてもOK ！
おすすめ記事
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん「青ジソ和風ジェノベーゼ素麺」
人気料理家レシピ2022.07.12
-
-
奥田和美(たっきーママ)さん連載コラムseason1-第１回目「ソウルフード」その１
コラム2020.08.26
-
-
山本ゆりさんのレシピ「鶏と大根の塩だれ煮」
人気料理家レシピ2026.01.21
-
-
山本ゆりさん連載コラム 物が捨てられない話１「いつか使うかもしれない編」
コラム2021.12.10
-
-
料理コラムニスト・山本ゆりさん「豚こまとたっぷり長ネギとモヤシのだししょうが炒め」
人気料理家レシピ2023.01.11
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-16 鶏と野菜のカルボソース
人気料理家レシピ2025.02.18
-
-
奥田和美さんのレシピ「炊飯器で！ベーコンとしめじのクリームパスタ」
人気料理家レシピ2025.06.25
-
-
料理コラムニスト・山本ゆりさん「カボチャとひき肉のスコップコロッケ」
人気料理家レシピ2022.12.20
-
-
奥田和美(たっきーママ)さん連載コラムseason1-第３回目「ソウルフード」その３
コラム2020.10.26
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 添乗員のアルバイトをしていたころの話 その1
コラム2021.09.08
-
-
料理コラムニスト・山本ゆりさん「たっぷりきのこと半熟卵のポテトサラダ」
人気料理家レシピ2022.11.15
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの連載コラム 【再び夫婦二人になるときがくる！？】これまで編
コラム2022.08.02
-
-
山本ゆりさんのレシピ「カリカリチキンのトマトだれ」いくらでも食べられそう❗
人気料理家レシピ2025.05.07
-
-
山本ゆりさん連載コラムseason2の第一回目『料理の名前についての雑談』
コラム2021.03.02
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-6 里芋サラダ
人気料理家レシピ2024.11.12
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-18 とろとろネギベーコン卵グラタン
人気料理家レシピ2025.03.11
-
-
開店！うさまる食堂 ＊ 秋を先取り！簡単、鮭じゃが！
人気料理家レシピ2025.09.01
-
-
開店！うさまる食堂 ＊ 夏休みにピッタリ！親子で一緒に作れる簡単デザート、ヨーグルトチーズケーキ
人気料理家レシピ2025.08.04
-
-
奥田和美さんのレシピ「塩天津とうふ」
人気料理家レシピ2025.08.13
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」4 レシピ-マグロのつみれ鍋
コラム2024.12.24
-
-
井上かなえ(かな姐)さんの旅のコラム 旧竹林院(滋賀県.おごと温泉)
コラム2020.02.14
-
-
山本ゆりさんのレシピ「舞茸（マイタケ）とサバ缶の炊き込みご飯」
人気料理家レシピ2025.09.17
-
-
奥田和美（たっきーママ）さん連載コラム「母の日の思い出」
コラム2022.05.10
-
-
井上かなえの「どこにでもいる普通のオバチャンの話」6 レシピ-牛肉とほうれん草のクリームチーズ和え
コラム2025.02.25
-
-
山本ゆりさんのレシピ「豚肉とじゃがいものオイスター炒め」
人気料理家レシピ2026.01.28
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-2 にんじんサラダ
人気料理家レシピ2024.10.01
-
-
山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-13 ネギ塩だれつくね
人気料理家レシピ2025.01.21
ホーム