開店！うさまる食堂 ＊ 人気料理研究家のうさまるさんが期間限定で登場！＊ 夏にぴったり！ビビンそうめん
よみふぁみの「料理家レシピ」コーナーに、人気料理研究家のうさまるさんが期間限定で登場❗
9月まで月1回のペースで料理レシピをアップしますので、みなさんぜひ、ご覧ください😊
うさまるさんは公認会計士・税理士の資格を持ち、監査法人で活躍されていたという異色の経歴の持ち主。
子育てを転機に退職し、今は4人の子育てをしながら料理研究家をされています。
今回、提案してくださった7月のレシピは……
夏にぴったり！ビビンそうめん
レシピ
材料（2人分）
そうめん … 2束（200ｇ）
キュウリ … 1/2本（50ｇ）
ゆで卵 … 1個
キムチ … 50ｇ
Ⓐめんつゆ（4倍濃縮）、みりん … 各大さじ2
Ⓐ合わせ味噌 … 大さじ1
Ⓐコチュジャン … 小さじ1/2
Ⓐおろしニンニク（チューブ）、おろし生姜（チューブ）… 各小さじ1/4
Ⓐ白いりゴマ、粉末唐辛子 … 各適量
❶鍋に水を入れ沸騰させ、そうめんを指定時間より30秒早くゆでる。
❷ゆで上がったら、冷水にさらして水気を切っておく。
❸ボウルに、材料Ⓐを入れてよく混ぜ、電子レンジ600ワットで30秒加熱する。
❹❸に先ほど水気を切ったそうめんを入れ混ぜ合わせる。
❺器に盛りつけ、千切りにしたキュウリ、ゆで卵、キムチを添える。お好みで白いりゴマや粉末唐辛子を振りかけて完成❗❗
完成✨
猛暑日が続き、夏バテ気味になっていませんか…？
そんな時は、つるっと食べられるそうめんはどうでしょう！
今回はピリッと辛い韓国のビビン麺をそうめんバージョンにして作りました。冷たくてピリリとした辛さでいくらでも食べられますよ。辛さはコチュジャンの量で調整してくださいね！
タレをあらかじめ加熱し、冷やしておくとより一層美味しいです。
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